Negli ultimi anni il ruolo delle Organizzazioni di Produttori (OP) e delle AOP è diventato strategico, non solo per migliorare il potere contrattuale e la competitività delle imprese agricole, ma anche per accedere ai programmi europei di promozione e valorizzazione dei prodotti agroalimentari. La crescente attenzione dell’UE verso qualità, trasparenza e sostenibilità dell’agroalimentare apre infatti..